Die Aufzucht von Kälbern ist auf dem Brunkshof sehr wichtig, denn nur gesunde Kälber können später auch gesunde und leistungsbereite Milchkühe werden.

Nachdem die Kälber die ersten vierzehn Tage in einer Einzelbucht gehalten werden, erfolgt die Haltung der Kälber danach in einem großen Gruppenlaufstall auf Stroh. Bei gutem Wetter ist auch ein Auslauf ins Freie möglich.