Die Verarbeitung von Kartoffeln
Nach der Ernte "überwintern" die Kartoffeln in einer gut isolierten Scheune in luftigen Holzkisten. Dort sind sie vor der kühlen Witterung im Winter geschützt und können abtrocknen.
Bevor die Kartoffeln den Hof verlassen, werden sie sortiert. Zu kleine und grosse Kartoffeln gelangen ebnso wenig in den Verkauf wie grüne, unförmige oder beschädigte Knollen.
Im Hofladen werden die Kartoffeln in Papiertüten zu 5 kg oder 2,5 kg angeboten. Eine Heizung schützt die Kartoffeln auch bei kalten Temperaturen vor Frostschäden. Durch die Papiertüten
werden die Kartoffeln weitestgehend vor Lichteinfall verschont und werden somit nicht grün.Für den größeren Hunger werden auch 12,5 kg Säcke angeboten. Diese werden durch Jutesäcke vor
Lichteinfall bewahrt.